La Lettre des Vins de Bourgogne N°81 / 15 Décembre 2017
La Lettre des Vins de Bourgogne
Noël, trouvez des accords mets-vins en un clic
Deux outils très simples sont à votre disposition pour trouver l’accord met-vin qui ravira vos papilles : • Découvrez dès maintenant le blog de recettes des vins de Chablis où chaque mois, une nouvelle recette est proposée en accord avec des Vins de Chablis.
Le blog est décliné en cinq langues : français, anglais, allemand, japonais et chinois. Différentes catégories de mets sont proposées comme les « Repas de fêtes ». Notre coup de cœur ? Les langoustines au caviar de Dordogne avec un Chablis Premier Cru Fourchaume. • L’outil « accord mets et vins de Bourgogne » propose pour sa part des accords avec des vins de toute la Bourgogne, du Mâconnais au Grand Auxerrois, avec des fonctionnalités similaires. Vous pouvez aussi trouver un vin en fonction d’une occasion particulière. Pour Noël, optez pour la catégorie « les grands moments » !Nous vous souhaitons à tous d’excellentes fêtes et de bonnes dégustations (de vins de Bourgogne bien-sûr) !
Actualité —————————————————————————-
Saint-Vincent de Tournante 2018 – Save the Date ! 
La très attendue Saint-Vincent Tournante revient cette année dans le village de Prissé, en Saône-et-Loire.
Au programme : défilé traditionnel des Saint-Vincent de Bourgogne, intronisations, dégustation des cuvées de la Saint-Vincent Tournante Saint-Véran, concerts et diverses animations pour petits et grands sur les deux journées.
Toutes les informations sur cette incroyable fête bachique
Avant de passer à la pratique, initiez-vous aux Vins de Bourgogne
Un outil d’e-learning, accessible à tous, vous permet de vous former de façon ludique !
L’outil d’E-learning est gratuit et ouvert à tous ! C’est un outil complet (films, quiz, visuels 360°…). Quatre thèmes vous sont proposés :• A la rencontre des vins de Bourgogne : brillez en société grâce à ce programme dédié au terroir, aux cépages et aux appellations de Bourgogne.
• 365 jours en Bourgogne : maîtrisez tous les principaux aspects de la production des vins de Bourgogne, de la viticulture à la vinification, de la vigne à la cave !
• Déguster les vins de Bourgogne : sentir, goûter, exprimer ses sensations… un programme pour tout savoir sur la dégustation des vins blancs et des vins rouges.
• Conseiller et accompagner vos clients : profitez de ces conseils professionnels pour devenir incollable sur les accords mets et vins et impressionner vos invités.
Accéder à cet outil pour un moment d’évasion unique
145 échantillons ont été soumis aux 36 membres du jury. Seuls 44 ont été distingués avec 2 médailles d’or, 18 médailles d’argent et 24 médailles de bronze. Les dégustateurs étaient nombreux : amateurs confirmés, journalistes, sommeliers, œnologues, courtiers, restaurateurs.
La liste des lauréats est l’occasion pour vous de découvrir ou redécouvrir de nouvelles appellations et de nouveaux producteurs. Pour accéder à la liste des lauréats du Concours des Vins du Grand Auxerrois, cliquez ici
Besoin d’une idée cadeau pour vos fêtes de fin d’année ?
D’une demi-journée à 3 jours et durant toute l’année, l’Ecole des Vins de Bourgogne propose d’explorer, à travers une dizaine de formules originales, les secrets de la plus petite des célèbres régions viticoles françaises.
Initiation à la dégustation, rencontre dans les domaines, balades dans les vignes, journées sensorielle/découverte et dégustation, ateliers gourmands au domaine, coaching, déjeuners œnologiques… il y en a pour tous les goûts !
C’est une véritable expérience sensorielle que vous offrirez !
Vous avez récemment voyagé en Bourgogne ? 
Une dizaine de minutes suffisent pour répondre à cette enquête issue d’un partenariat avec Bourgogne Tourisme !
Les questions sont simples, elles portent sur les endroits qui vous feront revenir en Bourgogne, c’est-à-dire toute ces petites choses qui ont fait de votre séjour bourguignon, un moment unique : l’accueil des vignerons, la beauté des paysages, la découverte du patrimoine ou vos souvenirs de dégustation !
Les réponses que vous allez apporter nous permettronsde mieux comprendre vos attentes, notamment en matière d’œnotourisme, et de nous améliorer.
Pour récompenser les participants à l’enquête, un tirage au sort aura lieu à la fin de l’enquête (22 décembre 2017) pour gagner un séjour pour deux personnes “Escapade tournusienne” (2 jours et 1 nuit) d’une valeur de 300 €, et bien d’autres lots encore. N’hésitez plus, et participez à l’enquête !
Répondre à l’enquête en ligne
Zoom sur une appellation ——————————————————-
Bourgogne Côte d’Or et Vézelay
Découvrez deux superbes vidéos pour présenter ces terroirs et leurs nouveaux vins : • Vézelay, Grand Vin de BourgogneL’appellation Village Vézelay est réservée aux vins tranquilles blancs produits à partir du cépage Chardonnay sur les quatre communes de Vézelay, Asquins, Saint-Père et Tharoiseau. La surface actuellement plantée est de 70 ha mais la délimitation couvre 256 hectares, ce qui laisse une belle possibilité de développement dans les années à venir !
• Bourgogne Côte d’OrLes producteurs de l’appellation Régionale Bourgogne, localisés dans les Côtes de Beaune et de Nuits, ont obtenu la possibilité d’ajouter la dénomination géographique complémentaire « Côte d’Or ». Celle-ci leur permet de produire, dès le millésime 2017, du « Bourgogne Côte d’Or ». Cette dénomination est réservée aux vins tranquilles rouges et blancs, produits à partir des cépages Pinot Noir et Chardonnay, à l’intérieur des 40 villages de l’aire délimitée.
Agenda ————————————————————————–
L’agenda de l’hiver 
L’agenda des manifestations viticoles.
• 16 décembre : Visite VIP – Beaune (21)
• 16 décembre au 17 décembre : Marché du Réveillon – Saint-Bris-le-Vineux (89)
• 16 décembre au 17 décembre : Marché de Noël de Flavigny sur Ozerain – Flavigny-sur-Ozerain (21)
• 27 décembre au 31 décembre : La Hotte des Terroirs chez Dufouleur Père & Fils – Nuits-Saint-Georges (21)
• 31 décembre : Réveillon Folk du F.LA.C. – La Chapelle-de-Guinchay (71)
• 1 janvier au 31 décembre : Ateliers Le Service des Vins et leur Conservation – 2018 – Nuits-Saint-Georges (21)
• 1 janvier au 31 décembre : Portes ouvertes au Domaine Gheeraert le 18 mars 2018, ouvert tous les jours le dimanche sur RDV – Mosson (21)
• 2 janvier au 31 mars : Exposition “Saint-Vincent s’affiche” – Vougeot (21)
• 12 janvier : Conférence à la salle Aqueducienne – Ahuy (21)
• 20 janvier : Saint Vincent de la Confrérie de Saint Vincent et des Grumeurs de Santenay – Santenay (21)
• 20 janvier : Saint Vincent des Vignerons – La Chapelle de Guinchay – La Chapelle-de-Guinchay (71)
• 20 janvier : Dégustation & Banquet de la Saint-Vincent de Beaune 2018 – Beaune (21)
Retrouvez l’agenda complet et actualisé régulièrement sur le site en cliquant ici
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