OIV News – 21/09/2017

21 Settembre 2017 by Guido Falgares

Sostenibilità nella vitivinicoltura: verso uno standard unico in Italia

Firmato il decreto interministeriale che integra i due programmi SQNPI E VIVA.………………………

Vendemmia 2017, un’ottima annata in Campania

Nicola Venditti, enologo e produttore: “Nel Sannio mancano all’appello il 10% delle uve sulla media degli ultimi cinque anni”. Leggi l’intervista .…………………………..

Déguster avec son cerveau

Mercredi 20 septembre 2017 par Marion Sepeau Ivaldi

La science a mis en évidence qu’environ 30 % de nos récepteurs olfactifs ne fonctionnent pas de la même façon, ce qui explique que nous ne dégustons pas tous de la même façon.La science a mis en évidence qu’environ 30 % de nos récepteurs olfactifs ne fonctionnent pas de la même façon, ce qui explique que nous ne dégustons pas tous de la même façon. – crédit photo : DR

À l’Ecole du Nez, l’art de la dégustation se pratique en tenant compte des dernières connaissances en neurosciences. Rencontre avec Gabriel Lepousez, chercheur à l’Institut Pasteur, à l’origine de cette nouvelle approche. …………………….

en savoir plus